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霉菌儲糧水分的高低是霉菌生長的重要決定因素，也是糧食儲藏過程中發生霉變的主要原因。糧食入庫時需嚴格控制含水量，曬干入庫，種子的含水量不宜超過15%；在倉庫內放置無水氯化鈣、草木灰等降低空氣濕度，將相對濕度降低到60%以下；糧倉等設備建好防潮地坪和防潮墻以隔離濕氣。此外，混在糧食中的各種雜質、破損粒和不成熟粒等往往攜帶大量的微生物，一般1g糧食含微生物4000多個，而1g雜質含微生物高達50000多個。新糧入倉前利用風車和清理篩等清除混在糧食中的各種雜質，保持糧食清潔衛生和糧粒完整。糧食入倉前利用乙醇、次氯酸鈣、次、二氧化氯和氧化氫等消毒劑對倉儲設施進行消毒處理，殺滅霉菌。
低溫儲藏技術。低溫儲藏技術要點糧食低溫儲藏技術的關鍵是糧庫的保溫隔熱效果，因此對于如何使糧庫的屋面和墻體保溫隔熱，研究者進行了大量探究。一般認為糧庫門窗的數量和氣密性是糧庫防潮防濕、保溫隔熱、熏蒸殺蟲效果如何的關鍵因素，墻體是糧庫溫度上升的又一重要因素，而其上的門窗是潮氣和高溫入庫的重要方式，因此糧庫的保溫隔熱效果與糧庫的門窗和墻體密切相關。
在高溫高濕的華南地區，對平房倉墻體外周進行綠化，通過植物吸收、遮擋、反射太陽熱量，增加糧庫的隔熱性能。目前，可選用的保溫隔熱材料有擠塑聚泡沫塑料板（XPS板）、聚泡沫塑料板（EPS板）、現場發泡聚氨酯及硬質聚氨酯板等等。使用雙面彩鋼復合板對糧倉進行吊頂改造后，平均比原倉溫低５℃，表面糧溫低約３℃，可有效控制儲糧害蟲的生長，有良好的低溫儲糧效果。糧倉低溫改造可有效維持糧食品質，庫頂涂刷白色的反射太陽熱的材料，可增加頂層的熱反射率，減少從糧庫頂層進入的熱量，并且對庫頂的載荷增加量小。另外，使用反光隔熱涂料，陽光越強，外溫越大，其反射效果越好，延緩糧溫上升速度，增強糧食低溫儲藏的效果，保證低溫儲存的安全性。
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